Cookies americani dal cuore morbido e dai bordi croccantini, arricchiti con cioccolato al latte in scaglie e gocce di cioccolato fondente. Una ricetta semplice per preparare in casa dodici dolcetti golosi come quelli delle bakery.
Lavorate il burro morbido con lo zucchero di canna e lo zucchero semolato, usando prima una frusta e poi una spatola, fino a ottenere un composto cremoso.
Aggiungete le uova e l’aroma di vaniglia, quindi mescolate con la frusta fino a incorporarli completamente nel composto di burro e zucchero.
Unite la farina, il bicarbonato, il lievito per dolci, l’amido di mais e il sale, incorporandoli gradualmente con una spatola senza lavorare eccessivamente l’impasto.
Aggiungete il cioccolato al latte in scaglie e le gocce di cioccolato fondente, distribuendoli uniformemente nell’impasto.
Formate dei mucchietti irregolari con un porzionatore per gelato o un cucchiaio e disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno, ben distanziati tra loro.
Lasciate riposare i mucchietti in frigorifero per 10-15 minuti. Nel frattempo preriscaldate il forno a 180 °C in modalità statica.
Cuocete i cookies per circa 16 minuti, finché i bordi saranno leggermente dorati e il centro ancora morbido.
Sfornate i cookies e lasciateli intiepidire nella teglia per almeno 5-10 minuti prima di trasferirli su una gratella.
Porzionatore per gelato
Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3-4 giorni. Per mantenerli più a lungo, congelare i cookies già formati oppure quelli cotti e completamente raffreddati.
Per ottenere cookies morbidi al centro, non prolungare la cottura oltre il tempo indicato: appena sfornati dovranno risultare ancora leggermente morbidi al centro e si rassoderanno durante il raffreddamento.
Stati Uniti d'America
| Energia (kcal) | 434,04 |
| Carboidrati (g) | 50,22 |
| di cui Zuccheri (g) | 25,74 |
| Grassi (g) | 23,95 |
| di cui Saturi (g) | 13,72 |
| Proteine (g) | 6,69 |
| Fibre (g) | 1,66 |
| Sale (g) | 0,11 |
