Una torta classica tirolese senza glutine, con grano saraceno, farina di mandorle e marmellata di mirtilli rossi. Perfetta per un dolce assaggio del Trentino.
Montare i tuorli con lo zucchero e la cannella fino ad ottenere una spuma chiara.
Aggiungere le farine setacciate con il lievito e mescolare bene.
Unire il burro fuso e l'acqua, amalgamando il tutto.
Montare a neve ben ferma gli albumi e incorporarli delicatamente al composto con movimenti dal basso verso l'alto.
Foderare con carta forno uno stampo da 20/22 cm di diametro e riempire livellando bene.
Cuocere in forno preriscaldato a 175/180 gradi per circa 40/45 minuti, facendo la prova stuzzicadenti.
Far raffreddare la torta, toglierla dallo stampo e tagliarla delicatamente a metà.
Spalmare la marmellata su un disco e coprire con l'altro, pressando leggermente.
Cospargere di zucchero a velo prima di servire.
Stampo da 20/22 cm
Carta forno
Frusta elettrica
Coltello dentellato
Conservare in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.
Ricetta senza glutine, ideale per chi cerca un dolce tradizionale e genuino.
Italia, Trentino Alto Adige
| Energia (kcal) | 264,24 |
| Carboidrati (g) | 25,91 |
| di cui Zuccheri (g) | 14,14 |
| Grassi (g) | 15,92 |
| di cui Saturi (g) | 6,48 |
| Proteine (g) | 5,99 |
| Fibre (g) | 3,35 |
| Sale (g) | 0,11 |
