Ravioli capresi con pesto di limoni e tarallo napoletano ispirati agli aromi e ai profumi di Capri. Un piatto fresco e gustoso, perfetto per una cena estiva.
Passo 1 di 5: Preparare la sfoglia mescolando le farine, 2 cucchiai di olio e il sale versando l'acqua poco per volta. Fare incordare e far riposare almeno 30/60 minuti.
Passo 2 di 5: Nel frattempo preparare il ripieno mescolando la caciotta grattugiata, 50 gr di parmigiano, le uova, sale e maggiorana e riporre in frigo.
Passo 3 di 5: Preparare il pesto tagliando la buccia dei limoni e spremendo il succo. Frullare buccia e succo insieme al basilico, 2 cucchiai di parmigiano, mandorle, 6 cucchiai di olio, sale grosso e pepe. Ottenere una crema fluida.
Passo 4 di 5: Stendere le sfoglie abbastanza sottili, riempire col composto coprire con altre sfoglie, inumidire i bordi e con lo stampo ottenere i ravioli. Cuocerli in acqua bollente salata per pochi minuti e poi scolarli con una schiumarola.
Passo 5 di 5: Preparare un piatto da portata con un letto di pesto di limoni, adagiarevi i ravioli, condire con altro pesto e il tarallo sbriciolato.
Ricetta di
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine, Uova, Latte e Frutta a guscio
| Valori medi | Per porzione298 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 3586 kJ857 kcal | 1202 kJ287 kcal |
| Grassi | 51,03 g | 17,11 g |
| di cui acidi grassi saturi | 19,48 g | 6,53 g |
| Carboidrati | 56,76 g | 19,03 g |
| di cui zuccheri | 3,85 g | 1,29 g |
| Fibre | 5,85 g | 1,96 g |
| Proteine | 40,11 g | 13,45 g |
| Sale | 2,09 g | 0,7 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta. Se noti un'anomalia, scrivici a info@foodiecooklab.it.
Non adatto ai vegani: Caciotta campana grattugiata (pecora, Bufala o capra), Parmigiano grattugiato
Non adatto ai vegetariani: Caciotta campana grattugiata (pecora, Bufala o capra), Parmigiano grattugiato
Non adatto ai pescetariani: Caciotta campana grattugiata (pecora, Bufala o capra), Parmigiano grattugiato
Contiene glutine: Semola di grano duro, Farina tipo uno
Contiene lattosio: Caciotta campana grattugiata (pecora, Bufala o capra)
Contiene nichel: Mandorle in scaglie, Tarallo napoletano alle mandorle
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Semola di grano duro, Farina tipo uno
Uova: Uova
Latte: Caciotta campana grattugiata (pecora, Bufala o capra), Parmigiano grattugiato
Frutta a guscio: Mandorle in scaglie, Tarallo napoletano alle mandorle
Latte: Caciotta campana grattugiata (pecora, Bufala o capra), Parmigiano grattugiato
