Biscotti fatti in casa con noci e mandorle, morbidi all'interno e croccanti all'esterno, arricchiti con yogurt alla vaniglia senza lattosio.
In una ciotola mescolate lo yogurt con l'uovo, poi aggiungete la buccia dell'arancia grattugiata, lo zucchero di cocco e un pizzico di sale, mescolate e incorporate gli ingredienti.
Unite la frutta secca tritata grossolanamente, mescolate bene e aggiungete la farina e il lievito setacciati insieme.
Amalgamate tutti gli ingredienti con le mani o una spatola, poi con l'aiuto di 2 cucchiai formate dei mucchietti di impasto su una leccarda rivestita da carta forno.
Infornate a 180° per circa 18-20 minuti, controllando la cottura.
Ciotola
Spatola
Cucchiai
Leccarda
Carta forno
Conservare in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.
Per un tocco speziato, aggiungere cannella o noce moscata all'impasto.
Italia, Emilia Romagna
Vegano: Uovo, Yogurt vaniglia senza lattosio
Senza glutine: Farina 00
Senza nichel: Mandorle sgusciate, Noci
Uova: Uovo
Latte: Yogurt vaniglia senza lattosio
Frutta a guscio: Mandorle sgusciate, Noci
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| Energia (kcal) | 392,41 |
| Carboidrati (g) | 36,95 |
| di cui Zuccheri (g) | 14,28 |
| Grassi (g) | 16,85 |
| di cui Saturi (g) | 1,48 |
| Proteine (g) | 8,8 |
| Fibre (g) | 3,19 |
| Sale (g) | 0,08 |
