Una torta leggera e golosa composta quasi interamente da mele tagliate sottilissime, con pochissimo impasto, senza zucchero aggiunto e senza glutine se si utilizza farina d’avena certificata. Ideale per una colazione salutare.
Lavate e sbucciate le mele, quindi tagliatele a fettine sottilissime con una mandolina e conditele con succo di limone e cannella.
In una ciotola mescolate con una frusta le uova, la farina d’avena, il miele, il latte vegetale, il sale e il lievito fino a ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungete le fettine di mela all’impasto e amalgamate delicatamente, facendo in modo che siano rivestite in modo uniforme.
Versate il composto in una tortiera da 20 centimetri rivestita con carta da forno e livellate accuratamente la superficie.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 45 minuti, verificando la cottura con uno stecchino che dovrà uscire asciutto.
Lasciate raffreddare completamente la torta prima di estrarla dallo stampo e tagliarla a fette.
Mandolina per affettare
Tortiera da 20 centimetri
Conservare in frigorifero, ben coperta, per 2-3 giorni. Per una consistenza ancora più compatta e gustosa, lasciarla riposare in frigorifero per tutta la notte.
Per mantenere la ricetta senza glutine, scegliete farina d’avena certificata senza glutine. La torta è particolarmente buona dopo una notte di riposo in frigorifero.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 102,23 |
| Carboidrati (g) | 17,74 |
| di cui Zuccheri (g) | 11,3 |
| Grassi (g) | 2 |
| di cui Saturi (g) | 0,51 |
| Proteine (g) | 3,08 |
| Fibre (g) | 2,41 |
| Sale (g) | 0,14 |
