Sfogliatine leggere, golose e completamente vegane, preparate con pasta sfoglia, mele fresche e marmellata di albicocche. Sono semplici e veloci da realizzare, perfette per una merenda autunnale o per concludere il pasto con un dolce fragrante e profumato.
Lavate accuratamente la mela, eliminate il torsolo e tagliatela a cubetti molto piccoli.
Se desiderate, mettete i cubetti di mela in una ciotola e conditeli con qualche goccia di succo di limone e una spolverata di cannella.
Srotolate la pasta sfoglia lasciandola sulla sua carta da forno, quindi dividetela in sei parti uguali.
Bucherellate la superficie di ogni rettangolo di pasta con i rebbi di una forchetta.
Distribuite al centro di ciascun pezzo un po’ di marmellata di albicocche e alcuni cubetti di mela.
Ripiegate i bordi della pasta verso l’interno, formando delle piccole cestine.
Spennellate i bordi con il latte vegetale e, se desiderate, cospargeteli con qualche granello di zucchero di canna.
Trasferite le sfogliatine su una teglia e cuocetele in forno ventilato preriscaldato a 180 °C per 18-20 minuti.
Sfornatele quando la pasta sarà dorata e lasciatele intiepidire prima di servirle.
Teglia da forno
Pennello da cucina
Conservare a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per un giorno, oppure in frigorifero fino a due giorni. Prima di servirle, riportarle a temperatura ambiente.
Per una versione vegana, scegliete una pasta sfoglia certificata vegan e utilizzate una bevanda vegetale per spennellare i bordi. Il tempo di cottura può variare in base al forno: controllate che la pasta sia dorata senza lasciarla bruciare.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 309,87 |
| Carboidrati (g) | 35,78 |
| di cui Zuccheri (g) | 14,09 |
| Grassi (g) | 17,03 |
| di cui Saturi (g) | 9,24 |
| Proteine (g) | 3,6 |
| Fibre (g) | 2,61 |
| Sale (g) | 0,22 |
