Vegán cheesecake tofuval és pandanlevél-lével ízesített kókuszkrémmel. Ropogós, gluténmentes kakaós alap és friss gyümölcsös feltét. Az agar-agar gondoskodik a krém megszilárdulásáról.
Turmixold össze a pandanleveleket 100 ml vízzel, majd szűrd le a levet. Ezután a levelekből készíts forró teát, és azt is kínáld a cheesecake mellé.
Aprítsd finomra a kekszeket, keverd össze a kókuszolajjal, majd pirítsd meg serpenyőben.
Nyomkodd a kekszes-olajos keveréket egy sütőpapírral bélelt tortaforma aljára (18–20 cm átmérőjű).
Tedd a turmixgépbe a tofut, az eritritet, a pandanlevet és a citromhéjat; turmixold simára, csomómentesre.
Ha szükséges, adj hozzá még egy kevés pandanlét az aroma intenzívebbé tételéhez.
A kókuszkrémhez add hozzá az agar-agart, és forrald fel az agar aktiválásához; ezután keverd össze a kókuszkrémet a tofukrémmel.
Öntsd a krémet a kakaós alapra, és simítsd el.
Tedd hűtőbe legalább 4 órára, hogy megszilárduljon.
Tálalás előtt díszítsd friss gyümölccsel.
Mixer
Serpenyő
18–20 cm átmérőjű tortaforma
Sütőpapír
Szűrő
Hűtőben, letakarva, legfeljebb 2–3 napig tárolható.
A séf tippje: használhatsz selyemtofut is a krémesebb változathoz.
Italia
