Tejes pizzetták paradicsommal és mozzarellával

Tedd a lisztet, az élesztőt és a tejet a dagasztógép táljába, és alacsony fokozaton indítsd el.

Három részletben add hozzá a hideg vizet, mindig megvárva, hogy teljesen felvegye, mielőtt a következőt hozzáadnád, majd növeld a sebességet.

Amikor a tészta felvette az összes vizet, add hozzá a sót, dolgozd bele, majd az olajat.

Pihentesd a tésztát 30 percig, majd tedd át egy enyhén olajozott munkafelületre.

Végezz 3 hajtást, zárd le úgy, hogy a tésztát magad felé hajtod, majd keleszd 2 és fél órán át fóliával letakarva.

Ismételd meg a hajtogatást még 2 alkalommal, 20 percenként.

A kelesztés után készíts kb. 130 g-os bucikat, végezz rajtuk egy hajtást, majd gömbölyítsd őket.

Keleszd a bucikat 45 percig, jól letakarva és egymástól távol.

Minden bucát enyhén nyújts ki finom nyomással, majd helyezd sütőpapírral bélelt tepsire.

Öntsd rá a paradicsompürét az egész felületre, és süsd a sütő alján, maximális hőfokon kb. 6 percig.

Amikor alul aranybarnák lesznek, add hozzá a mozzarellát, majd süsd vissza a középső rácson grillfokozaton további 6 percig.

Tálald a pizzettákat még melegen, és élvezd.