A szicíliai töltött paradicsom ízletes és sokoldalú étel, amely köretként és főételként is ideális.
Alaposan mossuk meg a paradicsomokat folyó víz alatt.
Késsel vágjuk le minden paradicsom tetejét, és tegyük félre.
Egy kanállal vájjuk ki a paradicsomok húsát, üreget képezve, és tegyük egy tálba, majd alaposan törjük össze villával.
Sózzuk meg a paradicsomokat, és fordítsuk fejjel lefelé körülbelül harminc percre.
Az olajban eltett kapribogyót és szardellát aprítsuk finomra, és adjuk a paradicsom húsához a zsemlemorzsával, a pecorinóval és az extra szűz olívaolajjal együtt.
Jól dolgozzuk össze, és töltsük meg a paradicsomokat a töltelékkel bőven, hogy kissé túllógjon.
Adjunk rá egy kevés oregánót, és helyezzük a paradicsomokat egy előzőleg kiolajozott tepsire.
Fedjük le a paradicsomokat a tetejükkel, és süssük előmelegített légkeverés nélküli sütőben 200 fokon 30 percig.
A sütési idő leteltével vegyük ki, és langyosan tálaljuk.
vágódeszka
kés
tál
tepsi
kanál
villa
aprítógép
A töltött paradicsom két napig eltartható hűtőben. Fogyasztás előtt mindig jobb néhány percre sütőben felmelegíteni.
Nagyon szeretem a töltött zöldségek minden fajtáját, ezért ajánlom a sütőben sült töltött cukkinit, a töltött padlizsánt, a töltött hagymát és a ligur módra töltött paprikát is.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 140,04 |
| Szénhidrát (g) | 12,71 |
| ebből cukrok (g) | 2,71 |
| Zsír (g) | 6,25 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 1,88 |
| Fehérje (g) | 8,03 |
| Rost (g) | 1,12 |
| Só (g) | 0,42 |
