A sardenaira sanremese Sanremo városának tipikus receptje, ropogós és nagyon finom. Kiváló uzsonnára, ebédre vagy vacsorára, de akár reggelire is.
1. Oldjuk fel az élesztőt langyos vízben a cukorral.
2. Készítsük el a szószt úgy, hogy az olajon megpirítjuk a fél hagymát, majd hozzáadjuk a paradicsomszószt és a sót. Hagyjuk 40 percig főni, majd hűtsük le.
4. Keverjük össze egy tálban a lisztet, az olajat, a vizet az oldott élesztővel és a sóval. Dagasztjuk homogén gombóccá.
3. Turmixoljuk össze a szardellákat az olajjal a fűszerkeverékhez.
5. Hagyjuk a tésztát 6 órán át kelni.
6. Olajozzunk ki egy tepsit, és egyenletesen nyújtsuk el benne a tésztát.
7. Adjuk hozzá a szószt, az ujjainkkal készítsünk mélyedéseket, majd tegyük rá az olívabogyókat, a fokhagymagerezdeket és az oregánót.
8. Süssük 200 fokon körülbelül 30 percig.
9. Sütés után kenjük meg a sardenairát az olajos-szardellás öntettel.
10. Melegen tálaljuk és fogyasszuk el.
11. Hűvös, száraz helyen két napig tároljuk, tálalás előtt 160 fokra melegítsük fel.
Tál
Fakanál
Gyúrólap
Tepsi
Pohár
Teáskanál
Turmixgép
Ecset
Hűvös, száraz helyen két napig. Tálalás előtt néhány percig 160 fokra melegítsük fel.
A kelesztési idők évszakonként változnak. Nyáron 4 óra is elég, mivel a meleg sokat segít, míg a hideg évszakban 6 óra szükséges.
Italia, Liguria
Automatikus elemzés, amely néhány szempontra korlátozódik: hibákat tartalmazhat, ezért mindig ellenőrizd a címkét. Ha rendellenességet észlelsz, írj nekünk a info@foodiecooklab.it címen.
| Energia (kcal) | 348,56 |
| Szénhidrát (g) | 31,9 |
| ebből cukrok (g) | 2,28 |
| Zsír (g) | 22,09 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 3,24 |
| Fehérje (g) | 6,51 |
| Rost (g) | 1,34 |
| Só (g) | 0,34 |
