A nápolyi ragu a nápolyi konyha egyik legfontosabb étele, amely lassú főzéséről és gazdag, ízletes karakteréről híres. Tökéletes tészta ízesítésére vagy második fogásként is!
Egy nagy fazékban az olajon enyhén megfuttatjuk a hagymát; hozzáadjuk a húsdarabokat, és minden oldalukon megpirítjuk, majd borral felöntjük, és hagyjuk elpárologni.
Amikor a bor elpárolgott, hozzáadjuk a paradicsompürét, egy evőkanál sűrített paradicsomot és egy kevés vizet. Sózzuk, és egy csipet cukrot is adunk hozzá. Lefedve, de kis rést hagyva, alacsony lángon 4 órán át főzzük.
A ragu elkészült. Használhatod tészta ízesítésére is (bármilyen rövid tészta, ziti, penne, paccheri, fusilli), készíthetsz belőle rakott tésztát, rizs sartùt vagy nápolyi lasagnét. A hús lesz a második fogásod.
Lábas
Hűtőben 3-4 napig, vagy fagyasztva
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 145,35 |
| Szénhidrát (g) | 2,91 |
| ebből cukrok (g) | 1,52 |
| Zsír (g) | 10,49 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 3,66 |
| Fehérje (g) | 9,25 |
| Rost (g) | 0,41 |
| Só (g) | 0,43 |
