Alacsony szénhidráttartalmú, ketogén sformato ricottából, lazacból és cukkiniből: sokoldalú, könnyű és egyszerűen elkészíthető recept. Tökéletes előételnek, főételnek vagy könnyű ebédnek; levegős sütőben vagy sütőben is elkészíthető.
Készítsd elő a cukkinit: sós vízben főzd 5-6 percig, szűrd le és jól nyomkodd ki, vagy kevés olajon serpenyőben párold 8-10 percig, amíg megpuhul, de még kissé roppanós marad.
Főzd meg vagy aprítsd fel a lazacot: ha friss/nyers közepű, kevés olajon gyorsan süsd meg serpenyőben, hagyd kihűlni, majd villával morzsold szét; ha füstölt vagy már átsült, használd közvetlenül.
Egy tálban keverd össze a ricottát, a főtt cukkinit, a lazacot, a tojást, a reszelt sajtot, a borsot és egy kevés olajat; dolgozd el jól a masszát.
Enyhén olajozd ki a 12 cm-es formát, vagy béleld ki sütőpapírral; öntsd bele a masszát, és egy kanál hátával simítsd el a tetejét.
Sütés: előmelegített levegős sütőben 200°C-on süsd 20 percig. Alternatívaként előmelegített alsó-felső sütésű sütőben süsd 200°C-on, amíg aranybarna nem lesz. Kiborítás előtt hagyd kissé kihűlni.
Közepes tál
Villa vagy fakanál
Kés és vágódeszka
Reszelő
12 cm-es forma (szilikon vagy tapadásmentes)
Levegős sütő vagy előmelegített alsó-felső sütésű sütő 200°C-on
Fagyasztva: adagolva, majd levegős sütőben 5-6 percig 180°C-on felmelegítve.
Variációk: a lazac helyettesíthető fetával vagy füstölt tofuval vegetáriánus változathoz; adható hozzá menta vagy bazsalikom; egy csipet curry vagy édes paprika különböző ízekhez. Tálalási mód: előétel salátával és citrommal, főétel avokádóval vagy grillezett zöldségekkel, finger food kisebb formákban.
Italia
| Energia (kcal) | 130,73 |
| Szénhidrát (g) | 1,48 |
| ebből cukrok (g) | 1,42 |
| Zsír (g) | 8,74 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 3,98 |
| Fehérje (g) | 11,24 |
| Rost (g) | 0,47 |
| Só (g) | 0,23 |
