A tintahalat megtisztítjuk: leválasztjuk a fejet, eltávolítjuk a belsőségeket és a porcot, folyó víz alatt megmossuk, leszedjük a bőrét, és levágjuk az úszókat. Levágjuk a szemeket, és eltávolítjuk a csápok közepén lévő puha részt.
A csápokat és az úszókat apró darabokra vágjuk, majd egy serpenyőben extra szűz olívaolajon 10 percig pirítjuk, fehérborral felöntve.
Egy edénybe tesszük a kenyérbelet, az apróra vágott fokhagymával és petrezselyemmel együtt a tojást, valamint a megfőtt tintahaldarabokat. Zsemlemorzsát adunk hozzá az állag beállításához.
A masszát a tintahalakba töltjük, és egy fogpiszkálóval lezárjuk.
Egy tepsit kiolajozunk, ráhelyezzük a tintahalat, és előmelegített 180 fokos sütőben kb. 25 percig sütjük. Öt perccel a sütés vége előtt megszórjuk zsemlemorzsával.
Bor
Miután megsült, hűtőben legfeljebb 24 óráig tárolható.
Egy pohár fehérborral és pirítóssal tálalva.
Italia
| Energia (kcal) | 73,98 |
| Szénhidrátok (g) | 1,56 |
| amelyből cukrok (g) | 0,69 |
| Zsír (g) | 1,43 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,65 |
| Fehérje (g) | 8,34 |
| Rostok (g) | 0,11 |
| Akció | 0,15 |
