Hozzávalók
- Zöldségalaplé
1 L1 L - Vöröshagyma
1 Egység1 Egység - Gorgonzola
150 g150 g - Dió
50 g50 g - Extra szűz olívaolaj
1 Evőkanál1 Evőkanál - Reszelt parmezán
40 g40 g - Trevisói vörös cikória
1 Egység1 Egység - Rizs
320 g320 g - Sóízlés szerint
- Vörös vagy fehér bor
1 Üveg1 Üveg
Előkészítés
- LÉPÉS 1 / 7
Tisztítsuk meg és levelezzük a vörös cikóriát, mossuk meg a leveleket folyó víz alatt, és jól szárítsuk meg, majd vágjuk csíkokra.
- LÉPÉS 2 / 7
Aprítsuk fel a hagymát, és fonnyasszuk meg egy lábasban egy evőkanál extra szűz olívaolajon. Amint megpirult, egy percig pirítsuk meg a rizst, majd adjuk hozzá a cikóriát.
- LÉPÉS 3 / 7
Öntsük fel fél pohár száraz fehér- vagy vörösborral, és nagy lángon hagyjuk elpárologni. Külön, egy tapadásmentes serpenyőben pirítsuk meg durvára tört dióbeleket.
- LÉPÉS 4 / 7
Folytassuk a rizottó főzését, egyszerre egy merőkanál forró alaplevet adva hozzá, minden alkalommal, amikor az előzőt a rizs felszívta.
- LÉPÉS 5 / 7
Ez körülbelül 15 percet vesz igénybe, főzés közben ellenőrizzük, kell-e sót hozzáadni.
- LÉPÉS 6 / 7
A főzés végén kapcsoljuk le a tüzet, krémesítsük a rizottót kockára vágott gorgonzolával és reszelt parmezánnal, keverjük addig, amíg jól össze nem áll, és el nem éri a rizottóra jellemző krémes állagot.
- LÉPÉS 7 / 7
Díszítsük dióval.
Tippek
Lábas
Tapadásmentes serpenyő
Bor
Általános információk
Tárolási tudnivalók
Hűtőben legfeljebb 24 óráig.
További információk
Tálalható meleg kenyérkockákkal, amelyek olvadó gorgonzolával vannak gazdagítva.
Származás
Italia, Trentino Alto Adige
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
| Energia (kcal) | 206,82 |
| Szénhidrát (g) | 24,9 |
| ebből cukrok (g) | 1,17 |
| Zsír (g) | 7,8 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 2,66 |
| Fehérje (g) | 6,93 |
| Rost (g) | 1,26 |
| Só (g) | 0,14 |
- Fehérje6,93g · 14%
- Szénhidrát24,9g · 50%
- Zsír7,8g · 36%