Vernaccia-s garnélarák
Egy tányér piros vernacciás garnélarákot megkóstolni annyit jelent, mint megengedni magunknak a gyönyör és a jóllét pillanatát, egy természetes terméknek köszönhetően, amely a tenger teljes ízét és jótékony tulajdonságait adja nekünk.
Hozzávalók
- Nyers fokhagyma
2 Egységek2 Egységek - Tisztított garnélarák
800 g800 g - Extra szűz olívaolaj
3 evőkanál3 evőkanál - Tisztított petrezselyemízlés szerint
- Só
5 g5 g - Vernaccia di oristano
150 ml150 ml
Előkészítés
- LÉPÉS 1 / 5
Először is fontos emlékezni arra, hogy ha a garnélák fedélzeten fagyasztottak, nem szabad őket felengedni, mivel nem tartalmaznak vizet.
- LÉPÉS 2 / 5
Én mindig az extra szűz olívaolaj, a fokhagyma, a petrezselyem és a só emulziójának elkészítésével kezdem.
- LÉPÉS 3 / 5
Apróra vágjuk a petrezselymet és a fokhagymát, majd egy edénybe öntjük, ahol először az olajat, majd a petrezselymet és a fokhagymát adjuk hozzá, és néhány másodpercig keverjük.
- LÉPÉS 4 / 5
Ezután folyó víz alatt leöblítem a garnélákat, és levágom a bajszukat. Egy tűzálló tálba elrendezem a garnélákat, majd ráöntöm az emulziót.
- LÉPÉS 5 / 5
A tűzálló tálat beteszem a sütőbe, 170 fokon 5 percig sütöm, hozzáöntöm a vernacciát, és további 10 percig folytatom a sütést.
Tippek
Tepsi
Bor
Általános információk
Tárolási tudnivalók
Legfeljebb 24 óráig tárolandó
További információk
Határozottan javaslom, hogy ezt az ételt egy pohár hűtött Vernacciával kísérjük, hogy teljesen élvezhető legyen a garnéla és a bor párosa.
Származás
Italia, Sardegna
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
| Energia (kcal) | 80,38 |
| Szénhidrát (g) | 1,23 |
| ebből cukrok (g) | 0,94 |
| Zsír (g) | 0,44 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 0,09 |
| Fehérje (g) | 15,27 |
| Rost (g) | 0,22 |
| Só (g) | 0,49 |
- Fehérje15,27g · 87%
- Szénhidrát1,23g · 7%
- Zsír0,44g · 6%