Krémes és lágy étel: tagliatelle besamellel, kolbásszal, tökvirággal és provolával.
Egy serpenyőben az olajon megpirítjuk a fokhagymát, hozzáadjuk a kolbászokat, és megpirítjuk, valamint ízesítjük. Erős lángon fehérborral felöntjük, hagyjuk elpárologni, majd fedővel lefedjük a serpenyőt, és készre főzzük.
Egy másik serpenyőben az olajjal és a fokhagymával együtt felmelegítjük a megmosott, bibétől megtisztított tökvirágokat (ne felejtsük el lecsepegtetni őket), és körülbelül 7/8 percig főzzük.
Közben bő sós vízben megfőzzük a tésztát, majd al dentére szűrjük, és összekeverjük a besamel egy részével.
Egy tepsi alját besamellel fedjük be, majd egy réteg tésztát teszünk rá, hozzáadjuk a kolbászt, a tökvirágokat, a kockára vágott provolát és egy szép adag parmezánt. Ezt megismételjük egy másik réteg tésztával. Végül bőséges parmezánnal fejezzük be a tetején.
Légkeveréses fritőzben 180 fokon 10/12 percig sütjük.
A provolát helyettesítheted scamorzával vagy mozzarellával.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 202,55 |
| Szénhidrát (g) | 17,02 |
| ebből cukrok (g) | 2,25 |
| Zsír (g) | 10,82 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 3,9 |
| Fehérje (g) | 10,11 |
| Rost (g) | 0,59 |
| Só (g) | 0,54 |
