Egy finom és könnyen elkészíthető fogás, tökéletes arra, hogy a tenger ízét az asztalra varázsold. A scialatielli kagylóval igazi kötelező darab a tengeri ételek szerelmeseinek. Próbáld ki, és hagyd, hogy elvarázsoljon!
Tisztítsd meg a kagylókat folyó víz alatt, kapard le a héjukat, és távolítsd el a „szakállukat”.
Egy serpenyőben forralj vizet, tedd bele a kagylókat, és ahogy kinyílnak, vedd ki őket a tűzről.
Szűrd le a kagylók főzőlevét egy szűrőn.
Fejtsd ki a kagylókat, néhányat héjjal együtt tegyél félre díszítéshez.
Egy serpenyőben dinszteld meg a fokhagymát kevés extra szűz olívaolajon, majd add hozzá a megmosott, negyedelt koktélparadicsomokat, és hagyd főni körülbelül tíz percig.
Sózd meg a mártást, és adj hozzá egy merőkanálnyi kagylólét. Add hozzá a kifejtett kagylókat is, főzd még pár percig, majd adj hozzá aprított petrezselymet.
Tegyél fel egy fazék vizet sóval a scialatielli főzéséhez. Főzd meg a scialatiellit, szűrd le al dente állapotban, és tedd át a serpenyőbe a kagylós-paradicsomos mártással együtt.
Közepes lángon forgatva pirítsd, amíg a tészta meg nem fő. Ha túl száraz lenne, adj hozzá egy kevés leszűrt kagylólevet.
Tálald, a félretett héjas kagylókkal és még egy kevés aprított petrezselyemmel díszítve.
Serpenyő
Szűrő
Azonnal fogyasztandó
Csípős ízhez adj csilit a kagylós-paradicsomos mártáshoz. Tálald egy jó, friss fehérborral.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 127,95 |
| Szénhidrát (g) | 14,41 |
| ebből cukrok (g) | 1,31 |
| Zsír (g) | 3,47 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 1,13 |
| Fehérje (g) | 9,45 |
| Rost (g) | 0,71 |
| Só (g) | 0,3 |
