Ez egy salernói recept, Mallone néven ismert. Kiváló a téli időszak felmelegítésére.
A hagymát julienne-re vágjuk, és az edénybe tesszük, hozzáadjuk az erős csilit, majd megdinszteljük.
Amikor a hagyma elkezd barnulni, hozzáadjuk a burgonyát is, felöntjük vízzel, és 20 percig főzzük.
Töltsük meg az edényt vízzel, forraljuk fel, adjunk hozzá egy csipet sót és a brokkolicserjéket. Kb. 15 percig főzzük.
Szűrjük le a brokkolicserjéket, adjuk a burgonyához, és főzzük addig, amíg a burgonya szét nem kezd esni.
Ízlés szerint sózzuk. Tálalás előtt adjuk hozzá a vajat és a reszelt Parmigiano Reggianót.
Lábas
Fazék
Szűrő, fakanál
2 nap
A maradékból alaplé is készíthető.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 97,94 |
| Szénhidrát (g) | 9,77 |
| ebből cukrok (g) | 2,12 |
| Zsír (g) | 5,21 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 1,87 |
| Fehérje (g) | 3,16 |
| Rost (g) | 2,31 |
| Só (g) | 0,05 |
