Durumbúzából készült cannelloni, amelyekbe tofuragu, gomba és borsó alapú, selymes és illatos vegán besamellel krémesített töltelék kerül! Tökéletes fogás az első vasárnapokra, amelyeket a teraszon vagy a kertben tölthetünk barátok és rokonok társaságában!
A ragut úgy készítjük, hogy megdinszteljük a sárgarépát és a hagymát, majd hozzáadjuk a gombát, a borsót és a tofut. Beletesszük a fűszereket, és alaposan átpirítjuk.
Ezután hozzáadjuk a paradicsompürét, a sót és egy kevés vizet, majd legalább egy órán át főzzük: nem szabad hígnak lennie.
Besamel: egy tapadásmentes kis lábasban enyhén felmelegítjük az olajat, hozzáadjuk a lisztet, és habverővel elkeverjük. Beleöntjük a cukormentes szójatejet, hozzáadjuk a sót és a szerecsendiót.
Visszatesszük a tűzre közepesen alacsony lángra, és folyamatos keverés mellett főzzük, amíg eléggé sűrű nem lesz.
A besamel 1/3-át a raguhoz adjuk, majd botmixerrel durván összeturmixoljuk.
A masszát habzsákba tesszük, és elkezdjük megtölteni a cannellonikat, amelyeket egy besamellel megkent tepsibe vagy sütőtálba helyezünk.
Miután az összes cannellonit elrendeztük, bőséges besamellel, vegán reszelt sajttal és még néhány kanál raguval lefedjük! 200 fokon körülbelül 30-35 percig sütjük.
Kivesszük a sütőből, és tálalás előtt körülbelül 15 percig hagyjuk hűlni. Jó étvágyat!
Botmixer
Lábas
Tepsi vagy sütőtál
Hűtőben legfeljebb 3 napig tárolandó
Az általam használt cannellonik száraz, durumbúzából készült tészták. Töltés előtt nem kell őket előfőzni! Alternatívaként használhattok durumbúzából készült lasagne lapokat is, megtölthetitek és feltekerhetitek őket!
Italia, Emilia Romagna
Automatikus elemzés, amely néhány szempontra korlátozódik: hibákat tartalmazhat, ezért mindig ellenőrizd a címkét. Ha rendellenességet észlelsz, írj nekünk a info@foodiecooklab.it címen.
| Energia (kcal) | 175,27 |
| Szénhidrát (g) | 21,31 |
| ebből cukrok (g) | 2,54 |
| Zsír (g) | 7,18 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 0,99 |
| Fehérje (g) | 5,92 |
| Rost (g) | 1,78 |
| Só (g) | 0,03 |
