Ma a legismertebb és leggyakrabban készített édes kelt tészták egyikének „pizza” változatát hozom nektek: a Danubio-t! Gondoltátok volna, hogy így is elkészíthető? Egy kis fantáziával és kreativitással a konyhában minden lehetséges, és néha egy kis kísérletezéssel meglepő eredmények születhetnek! Ez történt a képen látható Pizza Danubio esetében is. Amellett, hogy a töltelék miatt nagyon ízletes, elsősorban puhaságával, foszlós belsejével és napok múltán is megmaradó omlósságával nyert meg minket! A titok? A milk roux! Ha nem tudjátok, mi az, mindenképpen ismerjétek meg és próbáljátok ki! Biztos vagyok benne, hogy nagyon fog tetszeni!!!
Kezdjük a milk roux elkészítésével. Egy lábasba öntjük a lisztet, és folyamatos keverés mellett a tejet vékony sugárban hozzáadjuk, amíg teljesen be nem épül.
Tűzre tesszük, és folyamatos keverés mellett körülbelül 3/4 percig sűrítjük. Levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
Közben egy nagy tálban összekeverjük a lisztet, a cukrot, az elmorzsolt friss élesztőt, a tojást, a tejet és a kihűlt milk roux-t.
Elkezdjük dagasztani, majd hozzáadjuk az olajat. Végül a sót. Egynemű gombócot formálunk, és legalább 3 órára kelesztjük.
A megkelt tésztát körülbelül 12 egyenlő részre osztjuk. Mindegyiket kissé kilapítjuk, és paradicsomszósszal, sonkával és kockára vágott scamorza sajttal töltjük.
A tésztaszéleket visszahajtjuk a középpont felé, hogy golyót formázzanak.
A golyókat egy 26 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt formába tesszük.
Még fél órát kelesztjük.
A tetejére még egy kevés paradicsomszószt teszünk, meglocsoljuk olajjal, és sózzuk. 200 fokon körülbelül 30 percig sütjük.
Italia
Automatikus elemzés, amely néhány szempontra korlátozódik: hibákat tartalmazhat, ezért mindig ellenőrizd a címkét. Ha rendellenességet észlelsz, írj nekünk a info@foodiecooklab.it címen.
| Energia (kcal) | 209,23 |
| Szénhidrát (g) | 30,12 |
| ebből cukrok (g) | 4,64 |
| Zsír (g) | 6,73 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 2,06 |
| Fehérje (g) | 8,51 |
| Rost (g) | 0,99 |
| Só (g) | 0,55 |
