Egy maradékmentő recept, amely az édeskömény megmaradt külső részeit ízletes, gratinírozott fogássá alakítja.
Ha az édeskömény külső része túl kemény, hámozd meg, mosd meg, majd forrásban lévő vízben főzd 7-10 percig. Puhának kell lennie, de nem szétfőttnek. Hagyd kihűlni.
Törd össze a főtt burgonyát, és keverd össze a készen készült prosciuttóval, amelyet az édeskömény leveles részével, parmezánnal, édesköménymaggal és borssal turmixoltál. Jól keverd el.
Készítsd el a szószt: vágd a datterini paradicsomokat negyedekre, pirítsd meg a hagymát extra szűz olívaolajban, adj hozzá vizet, hogy ne égjen le, majd add hozzá a datteriniket és puhítsd meg őket. Add hozzá a kész szószt, ízesítsd sóval, majd turmixold össze.
Készítsd el a besamelmártást: turmixold össze a tejet, a lisztet, az extra szűz olívaolajat, a sót és a borsot. Kis lábasban, folyamatos keverés mellett főzd sűrűsödésig, de maradjon elég folyós.
Rétegezd a tepsiben: szósz, besamel, töltött édeskömény, szósz, besamel, parmezán.
Süsd 200°C-on körülbelül 35 percig, amíg aranybarna nem lesz. Ha szükséges, önts egy kevés vizet a tepsi széléhez a sütés megkönnyítésére.
Zöldséghámozó
Tapadásmentes lábas
Botmixer
Turmixgép
Kis lábas
Tepsi
Azonnal fogyaszd el, vagy tárold hűtőben legfeljebb 2 napig.
Ideális recept a maradékok felhasználására és a spórolásra, egyszerű, szezonális alapanyagokkal.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 68,88 |
| Szénhidrát (g) | 6,19 |
| ebből cukrok (g) | 2,24 |
| Zsír (g) | 3,17 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 1,09 |
| Fehérje (g) | 3,83 |
| Rost (g) | 1,24 |
| Só (g) | 0,12 |
