Egy nagyon finom, semleges pizza, színes koktélparadicsomos salátával és grana sajtszórással töltve.
Egy tálba tesszük a lisztet és az élesztőt, hozzáadjuk a szobahőmérsékletű vizet és az olajat.
Egy marisa lapáttal óvatosan elkeverjük, hogy az összes vizet felszívja.
10 percig pihentetjük, majd hozzáadjuk a sót, és addig dolgozzuk össze, amíg homogén tésztát nem kapunk.
A gyúrás közben kétszer megállunk, majd folytatjuk, hogy ne terheljük túl a tésztát.
Néhány perc alatt homogén, de még mindig ragacsos tésztát kapunk.
Átfordítjuk a gyúrótáblára, alá és fölé egy kevés búzadarát szórunk, letakarjuk egy konyharuhával, és így hagyjuk 15 percig.
Eltelt az idő, két hajtogatást végzünk, majd a még hidratált tésztát vékony olajjal megkent üvegtálba tesszük, és fedővel lezárjuk.
12 órára hűtőbe tesszük, hogy lassan érjen.
Kivesszük a hűtőből, és a tésztát a tálban 30 percig szobahőmérsékleten hagyjuk.
Ezután a búzadarával megszórt gyúrótáblára borítjuk, és félbe osztjuk.
Egy kör hajtogatást végzünk, hogy a gombócok rugalmasak legyenek, majd kézzel óvatosan kerek formára nyújtjuk őket.
A pizzákat az előzőleg kiolajozott tepsikre helyezzük, és a szélük felé nyújtjuk.
Megkenjük az emulzióval, és a már forró, 230 fokos sütőben kb. 10 percig sütjük a középső rácson.
Közben elkészítjük a salátát az összes hozzávalóval, majd kevés olajjal és sóval ízesítjük.
Megpirítjuk a fenyőmagot, és félretesszük.
Amikor megsült, a pizzát friss salátafeltéttel, fenyőmaggal és egy kevés nyers olajjal díszítjük.
Nagyon könnyű pizza, és az egyéni ízlés szerint sokféleképpen ízesíthető. Ezzel a friss salátával nagyon könnyen emészthető marad.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 69,09 |
| Szénhidrát (g) | 11,21 |
| ebből cukrok (g) | 2,49 |
| Zsír (g) | 1,82 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 0,44 |
| Fehérje (g) | 2,86 |
| Rost (g) | 1,39 |
| Só (g) | 0,12 |
