Különleges friss tésztaétel, egyedi ízzel, amelyet a tésztába és a raguba kerülő sör ad.
A tészta elkészítéséhez dolgozd össze a liszteket egy kevés olajjal és a sóval.
Apránként öntsd hozzá a sört, amíg sima, egynemű gombócot nem kapsz.
Tárold hűtőben körülbelül egy órán át, folpackba csomagolva.
Közben tisztítsd meg a gombákat, és vágd őket szeletekre.
Dobd őket a fokhagymás-petrezselymes alapra egy serpenyőbe.
Párold őket, amíg megpuhulnak, majd öntsd fel egy pohár sörrel.
Sózd meg, és folytasd a főzést.
Olvassz el egy kis darab gheet közvetlenül a serpenyőben, és ha szükséges, adj hozzá egy kevés vizet (lehetőleg a tészta főzővizét).
Eltelt az idő, vedd elő a gombócot, és sodrófával nyújtsd ki a kissé rusztikus tésztalapot, tekerd fel, majd tészta-vágóval vágd a kívánt méretű csíkokra.
A friss tésztát sós, lobogó vízben főzd meg, és amint feljön a felszínre, szűrd le, majd a tészta főzővizének segítségével fejezd be a főzést a gombás serpenyőben.
Tálald, és koccints egy korsó sörrel!
Azonnal fogyaszd el, de másnap újramelegítve is nagyon finom.
A sör főzés közben elpárolog, de kivételes ízt ad a kész ételnek.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 156,56 |
| Szénhidrát (g) | 25,04 |
| ebből cukrok (g) | 0,18 |
| Zsír (g) | 2,58 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 1,41 |
| Fehérje (g) | 4,45 |
| Rost (g) | 1,24 |
| Só (g) | 0,07 |
