Ezeket a raviolikat a klasszikus süteménykiszúrók és a kerek kínai ravioliforma felhasználásával készítettem. Egy ötlet, amelyet karácsonyi asztalon is lehet tálalni, mindig fantáziával és kreativitással.
Turmixoljunk össze 80 g feketekáposztát a zöld tésztához egy kevés fehérborral.
Adjunk a robotgépbe vagy egy tálba 100 g darát, 100 g 1-es típusú lisztet, 1 tojást, egy csipet sót és egy kevés olajat. Dolgozzuk össze sima, homogén tésztává. Spirulina opcionális.
Mindig igazítsuk a folyadékot és a lisztet a megfelelő állag eléréséhez.
A sárga tésztához keverjünk össze 100 g darát, 100 g 1-es típusú lisztet, 1 tojást, egy kevés fehérbort, sót és egy kevés olajat. Formáljunk belőle gombócot.
Fedjük le a két gombócot fóliával, és pihentessük a hűtőben 1 órán át.
Vegyük elő a tésztákat, és nyújtsuk ki őket elég vékonyra.
A kínai ravioli kerek formájával készítsünk ugyanannyi zöld és sárga tésztakorongot.
Karácsonyi süteménykiszúrókkal készítsünk 4 mintát a zöld tésztakorongokon.
Fedjünk be minden lyukas kört egy kevés vízzel megkent sárga körrel.
Egy kis sodrófával lapítsuk el, hogy a lapok vékonyabbak legyenek.
Fordítsuk meg az így kapott új kört, és helyezzük a kínai formába.
Töltsük meg a spenótos töltelékkel, és zárjuk be a formát félig, eltávolítva a felesleges tésztát.
Nyissuk ki újra a kínai formát, vegyük ki a raviolit, és ha szükséges, villával még egyszer zárjuk le a széleket.
A töltelék úgy készül, hogy összeturmixolunk 200 g spenótot, 90 g feketekáposztát, a ricottát, a parmezánt, a tojássárgáját, a sót, a borsot, a szerecsendiót, a gyömbért és a majoránnát.
A keveréket nyomózsákba kell tenni, és felhasználásig hűtőben kell tartani.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 188,29 |
| Szénhidrát (g) | 26,1 |
| ebből cukrok (g) | 1,46 |
| Zsír (g) | 5,11 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 2,53 |
| Fehérje (g) | 9,49 |
| Rost (g) | 2,16 |
| Só (g) | 0,1 |
