A hasselback édesburgonya zamatos és egészséges köret, tökéletes a főételek mellé.
Jól mosd meg a burgonyákat, és távolítsd el róluk a földmaradványokat.
A héjával együtt előfőzve blansírozd körülbelül 10 percig a forrástól számítva.
Szűrd le és hagyd kihűlni.
Közben készítsd el a mártást: a rozmaringágacskák tűleveleit, a zsályalevélkéket, a fokhagymát, 1 evőkanál citromlevet, egy csipet sót, olajat és kevés vizet nagyon alaposan turmixolj össze, amíg szószt nem kapsz.
Ezután a klasszikus harmonika-vágásokhoz helyezd az egyes burgonyákat két fakanál nyelének közé.
Így a kés pengéje a megfelelő magasságban áll meg, és nem vágja át teljesen a szeleteket.
Adj egy teáskanál édes paprikát a zöld szószhoz, és keverd össze.
Kend rá a burgonyákra, a szeletek közé is jól dolgozva be.
Előmelegített sütőben, 200 fokon süsd kb. 40 percig.
Köretként készíts egy krémet: a ricottát vagy a görög joghurtot habosítsd fel egy félretett teáskanál zöld szósszal együtt.
Tálald ricottakrémmel a tökéletes kontrasztért.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 81,93 |
| Szénhidrát (g) | 15,02 |
| ebből cukrok (g) | 5,91 |
| Zsír (g) | 1,79 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 0,74 |
| Fehérje (g) | 1,86 |
| Rost (g) | 2,17 |
| Só (g) | 0,03 |
