Az alacsony genovai pandolce egy Liguriára jellemző sütemény, amely egész évben megtalálható a genovai cukrászdákban és pékségekben. Jellemzője az ánizsmag használata, de hiányában édesköménymagot is lehet használni.
Keverd a lágy vajat a cukorral a robotgépben néhány percig.
Add hozzá a tojást, és folytasd a keverést néhány percig.
Add hozzá az aromákat és a sót.
Tedd fel a K alakú dagasztókart, és keverés közben add hozzá a szárított gyümölcsöt, a kandírozott gyümölcsöt és a magvakat.
Fokozatosan add hozzá a lisztet a sütőporral, felváltva a tejjel.
Borítsd a keveréket a liszttel megszórt munkalapra, és kézzel dolgozd össze, hogy homogén tésztagombócot kapj.
Készíts elő egy sütőpapírral bélelt tepsit, és tedd bele a tésztát, a tetején háromszög alakú bevágással.
Süsd előmelegített sütőben 175°C-on körülbelül 35 percig.
Kapcsold ki a sütőt akkor is, ha a pandolce még puhának tűnik, és hagyd kihűlni.
Robotgép
K alakú dagasztókar
Sütőtepsi
Sütőpapír
Légmentesen záródó edényben 3-4 napig tárolható.
Az alacsony genovai pandolce egy hagyományos sütemény, amelyet pirított mogyoróval vagy csokoládécseppekkel is gazdagíthatunk.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 350,31 |
| Szénhidrát (g) | 57,63 |
| ebből cukrok (g) | 37,64 |
| Zsír (g) | 10,84 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 4,45 |
| Fehérje (g) | 6,42 |
| Rost (g) | 3,63 |
| Só (g) | 0,15 |
