Ízletes és tápláló vegán fogás quinoával, fodros kelkáposztával és csicseriborsóval, kapribogyóval és citromhéjjal frissítve.
Ha száraz csicseriborsót használsz: áztasd be előző este. Másnap öblítsd le, és főzd puhára vízben néhány babérlevéllel; szűrd le, és tedd félre.
Alaposan öblítsd át a quinoát hideg folyó víz alatt.
Főzd a quinoát sós vízben (kb. 350 g víz 160 g quinoához) 12–15 percig, amíg teljesen fel nem szívja a vizet.
Egy villával lazítsd fel a quinoát, és tedd félre.
Mosd meg a fodros kelkáposztát, és válaszd szét a zsengébb részeket.
Blansírozd a fodros kelkáposztát 3–4 percig sós vízben, majd szűrd le.
Melegíts fel egy kevés extra szűz olívaolajat egy serpenyőben.
Add hozzá a fokhagymaport, és röviden hagyd átmelegedni.
Add hozzá a kapribogyót és a főtt csicseriborsót a serpenyőbe, és néhány percig ízesítsd őket.
Add hozzá a fodros kelkáposztát, és pirítsd együtt még néhány percig, hogy az ízek összeérjenek.
Add hozzá a quinoát a serpenyőbe, jól keverd össze, és állítsd be a sót. Ha szeretnéd, adj hozzá csilit, és tálalás előtt reszelj rá egy kevés citromhéjat.
Serpenyő
Quinoa főzéséhez való fazék
Fazék a fodros kel blansírozásához
Szűrő
Légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben 2-3 napig tárolható. Serpenyőben melegítsd újra, vagy fogyaszd hidegen salátaként.
Italia
| Energia (kcal) | 231,79 |
| Szénhidrát (g) | 34,6 |
| ebből cukrok (g) | 3,72 |
| Zsír (g) | 3,83 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 0,47 |
| Fehérje (g) | 12,42 |
| Rost (g) | 8,76 |
| Só (g) | 0,11 |
