Egy finom torta Digestives keksszel és ribizlilekvárral készítve.
Először is daráljátok porrá a kekszeket, és tegyétek félre. Ugyanezt tegyétek a hámozott mandulával is.
Egy tálban keverjétek össze a puha, darabokra vágott vajat, a cukrot és a keményítőt. Elektromos habverővel verjétek jól, amíg krémes lesz.
A kissé felvert tojásokat fokozatosan adjátok hozzá, majd a tejet is, alacsony fokozaton keverve, amíg homogén masszát nem kaptok.
Most adjátok hozzá az összezúzott kekszet, majd a sütőporral átszitált lisztet, a mandulalisztet, a vaníliát és a fahéjat.
Az egészet továbbra is a legalacsonyabb fokozaton jól keverjétek össze.
Vajazzatok és lisztezzetek ki egy 22-24 cm-es pitetortasütő formát.
A masszát töltsétek habzsákba, és béleljétek ki a formát a tésztával, a közepétől kiindulva spirálban haladva, majd egyre szélesedve a szélek felé.
Csak a külső peremen tegyetek még egy kört, ennek magasabbnak kell lennie, mint a középső résznek.
A torta aljára kenjétek rá a ribizlilekvárt; ha nehezen megy, habzsákkal is megtehetitek.
A maradék tésztával, ami még a habzsákban van, készítsetek rácsos csíkokat, egészen a torta széléig.
Csak körben szórjátok rá a mandulaszeleteket, kissé nyomkodva őket a tésztába.
170°-on, előmelegített sütőben süssétek körülbelül 35-40 percig, figyelve az állapotát, majd teljesen hagyjátok kihűlni, mielőtt kiveszitek a formából, és csak a széleken szórjátok meg porcukorral.
Légmentesen záródó edényben, szobahőmérsékleten tárolandó.
Hidegen vagy szobahőmérsékleten tálalható.
Italia, Veneto
| Energia (kcal) | 387,75 |
| Szénhidrát (g) | 45,6 |
| ebből cukrok (g) | 25,98 |
| Zsír (g) | 20,49 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 7,92 |
| Fehérje (g) | 6,44 |
| Rost (g) | 2,39 |
| Só (g) | 0,19 |
