A Coricos hagyományos mexikói kekszek, amelyek Sonora és Sinaloa államokra jellemzőek. Kukoricalisztből és piloncillóból készülnek, egyedi ízük és ropogós állaguk van.
Olvasszuk fel a piloncillót a vízben alacsony lángon, mintha karamellát készítenénk, és tegyük félre.
Verjük habosra a vajat, majd adjuk hozzá a tojásokat és a cukrot, és verjük tovább egy kicsit.
Az elkészült krémet tegyük egy tálba, és adjuk hozzá a lisztet, a sütőport és a sót, amelyeket előzőleg összekevertünk, apránként, váltogatva az olvasztott piloncillóval.
Vegyünk ki darabokat a tésztából, és formáljunk belőlük kis hengereket, amelyeket közvetlenül a sütőlapra zárjunk gyűrűvé.
Süssük 190°C-on aranybarnára, körülbelül 20 percig.
Mixer
Tárolja légmentesen záródó edényben a frissesség megőrzése érdekében.
A piloncillo egy Közép-Amerikából származó cukorfajta, amely karamellás, enyhén gyümölcsös és malátás ízű.
Messico
| Energia (kcal) | 414,41 |
| Szénhidrát (g) | 56,22 |
| ebből cukrok (g) | 14,82 |
| Zsír (g) | 19,44 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 10,42 |
| Fehérje (g) | 6,23 |
| Rost (g) | 1,78 |
| Só (g) | 0,18 |
