Kóstold meg a spárgaflant: egy krémes, laktózmentes fogás ricottával és Parmigiano Reggianóval. Tudj meg többet az olasz hagyományról, és próbáld ki most!
Megmossuk és karikákra vágjuk a spárgát, a csúcsokat félretéve.
A spárgakarikákat olívaolajjal serpenyőben megfőzzük, a csúcsokat a főzés vége felé adjuk hozzá. Amikor megpuhultak és megfőttek, csak a karikákat tesszük egy edénybe (a csúcsokat félretesszük), sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk néhány percig kihűlni.
Egy tálban összekeverjük a tojásokat és a Parmigiano Reggianót.
A spárgát a ricottával összeturmixoljuk, majd hozzáadjuk a tojásokat és a parmezánt, és ismét összeturmixoljuk.
Az alumínium sütőformákat kivajazzuk, és beleöntjük a masszát, a peremtől 5 mm-t szabadon hagyva. Fogunk egy magas szélű formát, és vizet öntünk bele. A sütőformákat a nagy formába helyezzük, hogy vízgőzben süljön. 160 fokon, légkeveréssel, 20/25 percig sütjük.
Kivesszük a sütőből, és néhány perc múlva a flanokat tányérra borítjuk, majd a spárgacsúcsokkal tálaljuk.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 122,45 |
| Szénhidrát (g) | 2,41 |
| ebből cukrok (g) | 2,34 |
| Zsír (g) | 7,89 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 4,27 |
| Fehérje (g) | 9,85 |
| Rost (g) | 0,93 |
| Só (g) | 0,34 |
