A teljes kiőrlésű mártogatós kekszek nagyon omlósak és finom ízűek.
Egy nagy tálban adjuk hozzá a tojást, a cukrot, és keverjük össze.
Ezután adjuk hozzá az olajat, a tejet, a citrom reszelt héját, és keverjük tovább néhány percig.
Végül adjuk hozzá a szitált lisztet, a sót és a sütőszódabikarbónát, és keverjük össze kézzel, amíg a tészta teljesen összeáll.
A tésztának simának és homogénnek kell lennie, formáljunk belőle egy cipót, és hagyjuk pihenni fél órán át.
Lisztezett deszkán formáljunk golyókat, majd sodorjuk őket rudakká.
Kenjük be a kezünket olajjal, és minden egyes kekszet kenjünk meg vele, majd nyomjuk a tetejüket cukorral teli tányérba.
Helyezzük a kekszeket egymástól távol egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és süssük előmelegített, 180°C-os statikus sütőben körülbelül 20 percig.
Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.
A rusztikus mártogatós kekszek légmentesen záródó edényben tárolhatók.
Italia
