Egy egyszerű és ízletes recept vegán tökös és csicseriborsós rántott szeletekhez, sütőben sütve, hogy még könnyebbek és egészségesebbek legyenek. Tökéletes egy komplett és laktató étkezéshez.
Vágja a tököt 2-3 cm-es kockákra, és süsse a sütőben a finomra vágott hagymával, kakukkfűvel és rozmaringgal körülbelül húsz percig 200°C-on.
Törje össze a megsült tököt a csicseriborsóval és a csicseriborsóliszttel, egy csipet sóval és borssal, amíg tömör masszát nem kap. Ha maradnak benne tök- vagy csicseriborsódarabok, ne aggódjon, a rántott szeletek még finomabbak lesznek.
Formázzon rántott szeleteket úgy, hogy a masszából kb. 1 cm vastag adagokat lapít ki.
Forgassa meg kukoricalisztben, és helyezze őket egy sütőpapírral bélelt tepsire.
Locsolja meg egy kevés olajjal, és süsse a sütőben, szintén 200°C-on, 15-20 percig.
A tökös és csicseriborsós rántott szeletek, miután megsültek és kihűltek, légmentesen záródó edényben tárolhatók. Két lehetőség: 3-4 napig hűtőben, vagy fagyasztóban akár egy hónapig.
Tálalja egyszerű salátával és egy kevés citromlével; teljes értékű, könnyű fogás, amelyet akár magával is vihet a dobozában.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 131,87 |
| Szénhidrát (g) | 21,39 |
| ebből cukrok (g) | 3,41 |
| Zsír (g) | 1,6 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 0,26 |
| Fehérje (g) | 7,52 |
| Rost (g) | 4,75 |
