नींबू में मैरिनेट किए हुए झींगों और हल्के ग्रिल किए गए मीठे आड़ुओं से बने सरल और तेज़ गर्मियों के सीख। खट्टे फलों की सुगंध, तीखी पपरिका और समुद्री स्वाद व फलों का विरोधाभास इस मौलिक और स्वादिष्ट स्टार्टर को अनौपचारिक रात्रिभोज या एपेरिटिफ़ के लिए उपयुक्त बनाता है।
झींगे की पूँछों को किचन पेपर से अच्छी तरह थपथपाकर अतिरिक्त नमी हटा दें।
एक कटोरे में तेल, कसा हुआ नींबू का छिलका और रस, तीखी पपरिका, पार्सले, काली मिर्च और लहसुन मिलाएँ। झींगे डालकर 15-20 मिनट मैरिनेट करें।
मैरिनेड से लहसुन निकाल दें। आड़ू धोकर आधे काटें, गुठली निकालें और समान आकार के फाँकों में काटें।
मैरिनेट किए हुए झींगों की पूँछ और आड़ू की फाँकों को बारी-बारी से लगाकर सीख बनाएँ, सामग्री को बहुत कसकर न दबाएँ।
ग्रिल प्लेट या नॉन-स्टिक पैन को अच्छी तरह गरम करें। पकाने से ठीक पहले सीखों में नमक डालें।
सीखों को हर तरफ 2-3 मिनट पकाएँ, जब तक झींगे अपारदर्शी और आड़ू हल्के सुनहरे न हो जाएँ। तुरंत परोसें।
लकड़ी या धातु के सीख
ग्रिल प्लेट या नॉन-स्टिक पैन
पके हुए सीखों को एयरटाइट डिब्बे में रेफ्रिजरेटर में अधिकतम 1 दिन रखें। इन्हें ताज़ा तैयार करके खाना बेहतर है।
लकड़ी के सीख जलने से बचाने के लिए उपयोग से पहले उन्हें कम से कम 20 मिनट पानी में डुबोकर रखें।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 71.85 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 3.09 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 2.97 |
| वसा (ग्राम) | 1.98 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 0.29 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.81 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.58 |
| नमक (ग्राम) | 0.18 |
