मार्गेरिटा तिरामिसू क्रॉस्टाटा

नरम मक्खन को चीनी, वनीला और नींबू के छिलके के साथ तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए।

अंडा मिलाएँ, फिर आटा और नमक जल्दी से मिलाएँ। एक लोई बनाएँ, उसे लपेटें और रेफ्रिजरेटर में आराम करने दें।

पास्ता फ्रोला बेलकर 26 सेमी के चिकनाई लगाए और आटा छिड़के हुए साँचे में बिछाएँ। तली में काँटे से छेद करें।

फ्रोला को बेकिंग पेपर और बेकिंग वेट से ढकें, फिर पहले से गरम स्थिर ओवन में 180 °C पर 20 मिनट बेक करें।

पेपर और वेट हटाकर 5-10 मिनट और पकाएँ, जब तक पूरी तरह सुनहरा न हो जाए। खोल को ठंडा होने दें।

ठंडे खोल के अंदर पिघली हुई डार्क चॉकलेट लगाकर एक समान सुरक्षात्मक परत बनाएँ।

दूध को वनीला के साथ गरम करें। एक कटोरे में अंडे की जर्दी, चीनी और स्टार्च मिलाएँ, फिर धीरे-धीरे गरम दूध डालें।

क्रीम को लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएँ। उबाल आने के बाद लगभग एक मिनट पकाएँ, फिर सतह से चिपकाकर ढकें और ठंडा होने दें।

जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ। ठंडी पेस्ट्री क्रीम को मस्कारपोन के साथ मिलाएँ और 180 मिली अर्ध-फेंटी हुई क्रीम मिलाएँ।

बची हुई 20 मिली क्रीम गरम करें, उसमें निचोड़ा हुआ जिलेटिन घोलें और इस मिश्रण को मस्कारपोन क्रीम में मिलाएँ।

फ्रोला के खोल में कुछ क्रीम फैलाएँ। सावोयार्डी को तिरछा काटकर आधे-आधे जोड़ें ताकि पंखुड़ियाँ बनें।

सावोयार्डी को ठंडी कॉफी में जल्दी से भिगोकर क्रीम पर किरणों की तरह सजाएँ, जिससे मार्गेरिटा का आकार बने।

बची हुई क्रीम से ढकें और चम्मच की पिछली तरफ से पंखुड़ियों का आकार दें। बीच को चॉकलेट और कोको से सजाएँ।

क्रॉस्टाटा को कम से कम 4 घंटे रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर अच्छी तरह ठंडी परोसें।