एक पैन में भरपूर मात्रा में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डालें और बारीक कटी प्याज़ डालें।
टुकड़ों में कटी आलू, डबल कंसंट्रेटेड टमाटर का पेस्ट, नमक और ओरिगैनो मिलाएँ और कुछ मिनट तक भूनें।
गर्म पानी डालें ताकि आलू ढक जाएँ, ढक्कन लगाएँ और लगभग 10–15 मिनट तक उबलने दें, जब तक आलू नरम न हो जाएँ और चम्मच से दबाने पर टूटने लगें।
मिक्स्ड पास्ता डालें और उसे सीधे आलू के साथ पकाएँ, बार-बार चलाते रहें और आलू को दबाते रहें ताकि क्रीमी सॉस बने।
जब पास्ता पक जाए, तो कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान डालें, अच्छी तरह मिक्स करें और कुछ मिनट के लिए आराम करने दें।
परोसें और ऊपर से ओरिगैनो तथा कच्चा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डालें।
पैन
ढक्कन
चम्मच
चाकू और कटिंग बोर्ड
यह रेसिपी ठंडे दिनों और सरल, सुकून देने वाले व्यंजन की इच्छा के लिए आदर्श है। कुछ ही सामग्री वाली तेज़ संस्करण।
Italia, Calabria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 120.57 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 23.53 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 1.49 |
| वसा (ग्राम) | 1.06 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 0.53 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.33 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.61 |
| नमक (ग्राम) | 0.05 |
