पैन में ब्रोकली क्रीम की कुरकुरी बॉल्स

पकी हुई ब्रोकली को ब्लेंड करके एक मुलायम क्रीम बना लें।

एक कटोरे में ब्रोकली क्रीम, अंडा, नमक, आटा (थोड़ा-थोड़ा करके) और, यदि पसंद हो, कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान मिलाएँ। नरम और आकार देने योग्य मिश्रण बनने तक गूँथें।

आटे के छोटे-छोटे हिस्से लें और बॉल्स बनाएं।

एक पैन में थोड़ा-सा तेल गरम करें और उसमें छिले हुए लहसुन को भूनें। बॉल्स डालें और मध्यम आँच पर पकाएँ, उन्हें पलटते रहें ताकि वे चारों तरफ से अच्छी तरह सुनहरी हो जाएँ, और पैन को 10-15 मिनट तक ढक कर रखें।

जब वे सुनहरी और कुरकुरी हो जाएँ, लहसुन निकाल दें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान तथा ताज़ी काली मिर्च छिड़ककर परोसें।