ये बॉल्स बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम हैं, बनाने में आसान और तेज़! ये पारंपरिक ग्नोच्ची नहीं हैं, बल्कि पैन में सीधे भूनकर बनाई गई एक स्वादिष्ट वेरिएंट हैं। मुख्य व्यंजन या अपेरिटिफ़ स्नैक के रूप में एकदम सही।
पकी हुई ब्रोकली को ब्लेंड करके एक मुलायम क्रीम बना लें।
एक कटोरे में ब्रोकली क्रीम, अंडा, नमक, आटा (थोड़ा-थोड़ा करके) और, यदि पसंद हो, कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान मिलाएँ। नरम और आकार देने योग्य मिश्रण बनने तक गूँथें।
आटे के छोटे-छोटे हिस्से लें और बॉल्स बनाएं।
एक पैन में थोड़ा-सा तेल गरम करें और उसमें छिले हुए लहसुन को भूनें। बॉल्स डालें और मध्यम आँच पर पकाएँ, उन्हें पलटते रहें ताकि वे चारों तरफ से अच्छी तरह सुनहरी हो जाएँ, और पैन को 10-15 मिनट तक ढक कर रखें।
जब वे सुनहरी और कुरकुरी हो जाएँ, लहसुन निकाल दें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान तथा ताज़ी काली मिर्च छिड़ककर परोसें।
Italia, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 119.1 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 19.99 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 2.94 |
| वसा (ग्राम) | 1.71 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 0.52 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.06 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.33 |
| नमक (ग्राम) | 0.02 |
