यह मेरे बचपन के सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है जो मुझे याद है। मैं इसे हमेशा दादा-दादी के घर खाती थी। यह मुझे उनकी आवाज़ और उनके घर की खुशबू की याद दिलाता है। सरल.. मेरी दादी इसे सचमुच बहुत कम सामग्री से बनाती थीं। फिर भी यह बहुत स्वादिष्ट थी..
एक बर्तन में सब्ज़ियों का शोरबा तैयार कीजिए। आप स्टॉक क्यूब या फ्रिज में मौजूद सब्ज़ियाँ जैसे गाजर, प्याज़, अजवाइन इस्तेमाल कर सकते हैं। इस बीच, एक अन्य पैन में तेल डालिए और एक लहसुन की कली डालिए।
जब वह गरम होने लगे, तो पहले से पकी हुई बीन्स डालिए। थोड़ा सब्ज़ी शोरबा डालिए और लगभग दस मिनट तक धीमी आँच पर पकने दीजिए।
अब स्पेगेटी को तोड़कर सीधे बीन्स में मिलाइए। ऊपर से और शोरबा डालिए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालिए और रिसोट्टो की तरह पकने दीजिए।
बीच-बीच में गर्म शोरबा डालते रहिए और तब तक हिलाइए जब तक पास्ता पककर मलाईदार न हो जाए।
अब आँच बंद कर दीजिए और थोड़ा आराम करने दीजिए। अंत में ऊपर से कच्चे जैतून के तेल की धार और काली मिर्च की अच्छी मात्रा डालकर परोसिए।
शोरबे के लिए एक बर्तन
पास्ता और बीन्स के लिए एक बर्तन
इसे फ्रिज में एक-दो दिन तक रखा जा सकता है।
मैंने समय की वजह से पहले से पकी हुई बीन्स का उपयोग किया.. लेकिन सूखी बीन्स निश्चित रूप से बेहतर विकल्प होंगी।
Italia, Calabria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 321.26 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 63.62 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 2.14 |
| वसा (ग्राम) | 1.33 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 0.32 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 18.31 |
| फाइबर (ग्राम) | 10.61 |
| नमक (ग्राम) | 0.01 |
