करी के साथ काले पत्तागोभी का सूप

..सफेद प्याज़ लें और उसे पतला-पतला काटें। मसालों के साथ तेल में धीमी आँच पर भूनें।

फिर आलू के टुकड़े डालें और ढकने तक गरम पानी डालें( और भी बेहतर, सब्ज़ी का शोरबा )। लगभग दस मिनट तक पकने दें और कटी हुई काले पत्तागोभी डालें ( पत्तियों का कोमल भाग।

गरम पानी के साथ पकाना जारी रखें। अंत में चने डालें। अधिक गाढ़ा सूप पाने के लिए थोड़ा-सा पीसें और अंत में मैंने आधा गिलास बिना चीनी वाला पौधों वाला दूध डाला।

कुछ और मिनट धीमी आँच पर पकने दें जब तक एक अच्छी, गाढ़ी सूप न मिल जाए।

परोसें, ऊपर से कच्चा एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल और तीखी लाल मिर्च डालें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें और इसका आनंद लें।