यह एक सरल और जल्दी बनने वाली नमकीन फोकाच्चा है, जो पहले से पके चनों से बनाई जाती है: आटा, पार्मिज़ान और तेल चनों के साथ मिलकर एक कुरकुरा और स्वादिष्ट स्नैक या साइड डिश बनाते हैं, जो एयर फ्रायर के लिए भी उपयुक्त है।
ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें (या एयर फ्रायर को उसके निर्देशों के अनुसार तैयार करें)।
एक कटोरे में आटा, कद्दूकस किया हुआ पार्मिज़ान, नमक और काली मिर्च (और चाहें तो अन्य सुगंधित मसाले) मिलाएँ।
थोड़ा-थोड़ा करके तेल और पानी डालें, और तब तक मिलाएँ जब तक एक गाढ़ा लेकिन काम करने योग्य घोल न बन जाए।
अच्छी तरह सुखाए हुए चने डालें और धीरे-धीरे मिलाएँ ताकि वे आटे में समान रूप से फैल जाएँ।
मिश्रण को हल्के तेल लगी बेकिंग ट्रे में डालें, और चम्मच की उल्टी तरफ या स्पैचुला से सतह समतल करें।
180°C पर लगभग 25 मिनट तक, या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, बेक करें। यदि एयर फ्रायर का उपयोग कर रहे हैं, तो मॉडल के अनुसार समय और तापमान समायोजित करें।
ओवन से निकालें, ऊपर से कच्चा तेल डालें और हल्का ठंडा होने दें, फिर चौकोर टुकड़ों या स्लाइस में काटकर परोसें।
बेकिंग ट्रे
कटोरा
स्पैचुला या चम्मच
एयर फ्रायर (वैकल्पिक)
फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक रखें; कुरकुरापन वापस लाने के लिए ओवन या एयर फ्रायर में गरम करें
प्रोटीन से भरपूर संस्करण के लिए चनों की मात्रा दोगुनी करने की सलाह दी जाती है। प्रोटीन स्नैक या एपरिटिफ़ के साथ परोसने के लिए आदर्श।
Italia, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 355.45 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 55.72 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 3.1 |
| वसा (ग्राम) | 5 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 1.27 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 19.92 |
| फाइबर (ग्राम) | 10.64 |
| नमक (ग्राम) | 0.08 |
