आलुओं को नमकीन पानी में तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएँ।
आलुओं को छानकर आलू मैशर या कांटे से मैश करें, जब तक बिना गुठलियों की प्यूरी न बन जाए।
प्यूरी में 3-4 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान, 1 अंडा और एक चुटकी नमक मिलाएँ; अच्छी तरह मिलाएँ।
मुलायम लेकिन काम करने योग्य आटा पाने के लिए 2-3 बड़े चम्मच मैदा या कॉर्नस्टार्च मिलाएँ; आवश्यकता हो तो मात्रा समायोजित करें।
हाथों पर हल्का तेल लगाकर मिश्रण से गोलियाँ बनाएँ।
पकाएँ: एयर फ्रायर के लिए 190°C पर लगभग 10 मिनट; पहले से गरम ओवन के लिए 200°C पर लगभग 15 मिनट, या तब तक जब तक वे सुनहरी और बाहरी परत कुरकुरी न हो जाए।
उत्सव के ऐपेटाइज़र के रूप में गरम परोसें।
आलू मैशर
ओवन या एयर फ्रायर
आटा नरम और थोड़ा चिपचिपा रहता है, लेकिन हाथों पर तेल लगाकर आसानी से संभाला जा सकता है। मात्रा 4 लोगों के लिए फिंगर फूड के रूप में अनुमानित है; गोलियों के आकार और उपयोग किए गए ओवन/एयर फ्रायर के अनुसार समय और मात्रा समायोजित करें।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 134.16 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 18.54 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 0.38 |
| वसा (ग्राम) | 4.04 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 2.21 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.41 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.11 |
| नमक (ग्राम) | 0.19 |
