शोरबे में सु फ़िलिंदेउ की रेसिपी एक पारंपरिक सार्डिनियन व्यंजन है, जिसे 'ईश्वर का धागा' कहलाने वाले एक दुर्लभ और कीमती पास्ता से बनाया जाता है। यह व्यंजन मांस के शोरबे में परोसा जाता है, पारंपरिक रूप से भेड़ के मांस के शोरबे में, लेकिन इसे बीफ़ के शोरबे से भी बदला जा सकता है।
मांस के शोरबे के लिए सभी सब्ज़ियाँ धोकर साफ़ करें।
आलू, गाजर और प्याज़ छीलें।
सब्ज़ियों और मांस को ठंडे पानी वाले बर्तन में डालें।
शोरबा कम से कम 3 घंटे तक पकाएँ और फिर छान लें।
एक बड़े बर्तन में शोरबा डालें (प्रति व्यक्ति 2 बड़े करछुल), उबालें और सु फ़िलिंदेउ को 1-2 मिनट के लिए डालें (पैकेट पर दिया गया अनुमानित समय)।
जो लोग केसर पसंद करते हैं, वे शोरबा उबलते समय केसर की कलियाँ डाल सकते हैं।
मांस के साथ परोसें।
वाइन
शोरबा फ्रिज में अधिकतम तीन दिन तक रखा जा सकता है।
शोरबा 24 घंटे पहले तैयार करने की सलाह दी जाती है ताकि स्वाद बेहतर आए। इसके साथ Cannonau रेड वाइन का अच्छा गिलास लें।
Italia, Sardegna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 80.2 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 5.58 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 2.49 |
| वसा (ग्राम) | 4.45 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 1.56 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.21 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.27 |
| नमक (ग्राम) | 0.05 |
