सार्डिनिया की पारंपरिक मिठाइयाँ, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनी, जैम या क्रीम से भरी हुई। पारंपरिक रेसिपी में लार्ड होता है, लेकिन वांछित बनावट के अनुसार इसे मार्जरीन या मक्खन से बदला जा सकता है। त्योहारों, नाश्ते या खाने के बाद के लिए उपयुक्त।
एक कटोरे में अंडों और चीनी को फेंटें।
Vallé Pasticceria (पहले से नरम की हुई) और नींबू का छिलका डालें, और मिलाएँ।
थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाएँ, काम करने के लिए थोड़ा आटा अलग रख दें; अंत में वनीला बेकिंग पाउडर डालें।
आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
काम की सतह पर आटा छिड़कें और बेलन से आटा बेलें।
डोनट आकार बनाएं: बड़े गोले और बीच में छेद वाले छोटे गोले काटें (छेद रसोई की थिम्बल से किया जा सकता है)।
बिस्कुटों को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर दूरी रखते हुए रखें।
पहले से गरम फैन ओवन में 180°C पर लगभग 10 मिनट तक बेक करें (अपने ओवन की जाँच करें)।
बिस्कुटों को पूरी तरह ठंडा होने दें।
पूरे बिस्कुटों (बिना छेद वाले) पर जैम लगाएँ और ऊपर से छेद वाले बिस्कुट रखें ताकि डोनट आकार बन जाए।
परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।
कटोरा
बेलन
डोनट बिस्कुट के सांचे
क्लिंग फिल्म
बेकिंग ट्रे
बेकिंग पेपर
अधिकतम 15 दिनों तक टिन के डिब्बे में रखें।
भराव के विकल्प: चॉकलेट क्रीम, नुटेला, पिस्ता क्रीम। Vallé Pasticceria से लार्ड जैसी अधिक मुलायम बनावट मिलती है; मक्खन या मार्जरीन से बिस्कुट अधिक कुरकुरा और भुरभुरा होगा।
Italia, Sardegna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 373.32 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 57.48 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 21.66 |
| वसा (ग्राम) | 14.06 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 5.7 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.28 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.13 |
| नमक (ग्राम) | 0.56 |
