हल्के चुकंदर-पत्ती वाले बन की अनूठी रेसिपी, जिसमें एक छिपी और गुप्त सामग्री है: सर्दिनिया के क्रिस्टल साफ समुद्र का समुद्री पानी। खनिज लवणों से भरपूर सर्दिनिया के क्रिस्टल साफ समुद्र के समुद्री पानी जैसी गुप्त सामग्री के साथ सरल और स्वादिष्ट बन।
चुकंदर के पत्तों को खूब सारे नमकीन पानी में पकाएँ, ठंडा होने दें और चुकंदर के पत्तों के गुच्छे काटें, डंठल नहीं, और छोड़े गए पानी से अच्छी तरह सुखाएँ।
एक बड़े कटोरे में छनी हुई आटा को वर्षा की तरह डालें, बीच में एक गड्ढा बनाकर पानी को झरने की तरह डालें।
आटे को तब तक मिलाएँ जब तक वह अच्छी तरह गाढ़ा न हो जाए, फिर खमीर डालें और यथासंभव काम करें जब तक एक सूखा मिश्रण न मिल जाए।
चुकंदर के पत्ते डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कटोरे को कपड़े से ढकें और पहले से गरम ओवन में 2 घंटे तक, जब तक मात्रा दोगुनी न हो जाए, आराम करने दें।
फर्मेंटेशन के बाद बन बनाएँ, उन्हें बेकिंग पेपर पर अच्छी दूरी पर रखें और उन पर तेल लगाएँ, फिर एक और घंटे के लिए छोड़ दें।
ब्रेड-स्पेशल फ़ंक्शन वाले ओवन में लगभग 40 मिनट, या पारंपरिक ओवन में 180 डिग्री पर 1 घंटे तक पकाएँ।
अधिकतम 3 दिन तक एक पेपर बैग में रखें, बाद के दिनों में ओवन में गरम करके खाना उत्कृष्ट है।
इसका उपयोग प्राचीन काल से चला आ रहा है; इसे खासकर तटीय क्षेत्रों के मछुआरे रसोई में व्यंजनों में नमक डालने के लिए इस्तेमाल करते थे। यह बिना संरक्षक के है और अपने सभी ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों, स्वास्थ्य के लिए लाभकारी और मूल्यवान गुणों को बनाए रखता है।
Italia, Sardegna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 279.5 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 61.48 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 1.47 |
| वसा (ग्राम) | 0.75 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 0.09 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 10.02 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.2 |
| नमक (ग्राम) | 0.05 |
