ब्लूबेरी मफिन

ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें और पेपर कपों के साथ एक मफिन ट्रे तैयार करें।

कटोरे में कमरे के तापमान पर मक्खन और चीनी को मिलाकर एक चिकनी और एकसार क्रीम बना लें।

फिर पूरा अंडा और जर्दी डालें और उन्हें अच्छी तरह मिलाने के लिए काम जारी रखें।

धीरे-धीरे दूध और अच्छी तरह धोकर सुखाए गए नींबू का कसा हुआ छिलका डालें।

आटे और बेकिंग पाउडर को साथ में छानकर कटोरे में डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न बनें।

कुछ ब्लूबेरी मिश्रण में डालें, और कुछ अलग रखकर मिश्रण डालने के बाद सीधे कप में डालें।

उन्हें न तोड़ने के लिए मिश्रण को धीरे-धीरे मिलाएँ।

इसे पारंपरिक पेपर कपों में डालें और मफिन ट्रे में रखें, कप को हमेशा 2/3 तक भरें।

हर मफिन की सतह पर कुछ ब्लूबेरी डालें।

पहले से गरम स्टैटिक ओवन में 180° पर 25 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालने से पहले हमेशा टूथपिक टेस्ट करें: यदि निकालने पर यह सूखा और साफ़ रहे तो वे तैयार हैं, अन्यथा कुछ और मिनट पकाएँ।