कैंपिदानेज़े शैली के मल्लोरेद्दुस

कैंपिदानेज़े शैली के मल्लोरेद्दुस के लिए सभी सामग्री तैयार करें।

शलॉट को छीलकर बारीक काटें और उसे दो बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के साथ एक कड़ाही में डालें। कुछ मिनट भूनें।

इस बीच, सॉसेज की बाहरी परत हटाएँ (आंत निकालकर) और हाथों से उसे तोड़ दें।

जब प्याज नरम हो जाए, तो सॉसेज को लगभग 15 मिनट तक मध्यम आँच पर पकाएँ, बीच-बीच में चलाते रहें ताकि वह जले नहीं।

टमाटर की प्यूरी डालें, थोड़ा नमक डालकर स्वाद दें, बर्तन को ढक दें और सॉस को बहुत धीमी आँच पर लगभग आधे घंटे तक पकने दें।

केसर के रेशे या आधा पैकेट केसर डालें और और 30 मिनट तक पकाएँ।

जब सॉस लगभग तैयार हो जाए, तो पर्याप्त नमक वाला पानी एक बर्तन में उबालने रखें और उबाल आने पर उसमें मल्लोरेद्दुस डालकर पैकेट पर दिए समय तक पकाएँ।

तैयार होने पर मल्लोरेद्दुस छान लें और सॉस के साथ मिलाएँ।

प्लेट में परोसें और ऊपर से पर्याप्त मात्रा में कद्दूकस किया हुआ परिपक्व पेकोरिनो छिड़ककर अच्छी तरह मिलाएँ।