लॉब्स्टर के साथ स्पैघेटी: एक सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट रेसिपी, जिसमें ताज़ा लॉब्स्टर (यहाँ जमे हुए Sagittario Zodiaco के रूप में सुझाया गया), चेरी टमाटर और समुद्री सुगंध है। आसान और तेज़, त्योहारों के लंच या रोमांटिक डिनर जैसे खास मौकों के लिए आदर्श।
यदि लॉब्स्टर पिघला हुआ है, तो उसे पानी से धोएँ और आधा काटें।
एक पैन में तेल डालें, लहसुन की कली और अजमोद की डंडियाँ डालें और कुछ मिनट तक भूनें।
लॉब्स्टर को पैन में खोल वाला हिस्सा नीचे की ओर रखकर डालें और लगभग 10 मिनट तक उसका मांस सींचें।
कैंची से लॉब्स्टर की पीठ और पेट पर कट लगाएँ, धीरे से खोल खोलें (सिर और पैरों के साथ अलग रखकर) और मांस निकालें, उसे यथासंभव साबुत रखने की कोशिश करें, पंजों सहित। आँत (काला धागा) और सिर के अवशेष हटा दें।
एक बर्तन में लॉब्स्टर के खोल, प्याज़, कटी गाजर और थोड़ा तेल डालकर स्टॉक तैयार करें; वाइन और ब्रांडी डालें और शराब उड़ने दें, फिर 3 गिलास पानी डालकर हल्का उबालें ताकि स्टॉक बने।
जिस पैन में लॉब्स्टर पकाया गया था, उसमें आधे कटे चेरी टमाटर डालें और 10 मिनट तक पकाएँ।
इसी बीच स्पैघेटी को नमक वाले पानी में पैकेज पर दिए गए समय अनुसार पकाएँ।
पैन में स्टॉक के दो लड्डू और लॉब्स्टर डालें, थोड़ा वाष्पित होने दें ताकि हल्की क्रीम बने।
छाने हुए स्पैघेटी पैन में डालें, सॉस के साथ टॉस करें, कटा हुआ अजमोद और नींबू का छिलका डालें; नमक समायोजित करें और तुरंत परोसें।
पैन
स्टॉक के लिए कड़ाही
पास्ता पकाने की कड़ाही
रसोई कैंची
फ्रिज में, वायुरोधी कंटेनर में 3 दिनों तक।
वेरमेन्तिनो की एक ग्लास के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 121.41 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 20.55 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 5.27 |
| वसा (ग्राम) | 1.41 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 0.7 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.74 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.51 |
| नमक (ग्राम) | 0.02 |
