काले चने का हुम्मुस

सबसे पहले काले चने को एक बर्तन में पर्याप्त पानी में कम से कम 24 घंटे भिगोकर रखें। काले चने का छिलका अधिक सख्त और खुरदुरा होता है।

इसके बाद चनों को नमकीन पानी में 1 घंटे तक उबालें। इस बीच लहसुन छील लें और अजमोद धो लें।

सॉस बनाने के लिए एक चॉपर का उपयोग करें, उसमें चने, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, लहसुन, अजमोद, काली मिर्च, पपरिका और अंत में निचोड़ा हुआ नींबू मिलाएँ।

इसे तब तक पीसें जब तक एक चिकनी और एकसार सॉस न बन जाए।