चिकन को क्यूब्स में काटें, प्याज़ या शैलोट को छोटे टुकड़ों में और गाजर को सॉफ्रिटो बनाने के लिए तैयार करें।
एक पैन लें, उसमें तेल, प्याज़, गाजर और तेजपत्ता डालें और कुछ मिनट भूनें।
चिकन डालें और सॉफ्रिटो के साथ कुछ मिनट भूनें, नमक, पपरिका और रोज़मेरी डालें, बीयर की बोतल डालें और तेज आँच पर 10 मिनट पकाएँ।
आँच कम करें और आटा डालें, चिकन को पलटें और टमाटर डालें; यदि चिकन सूख गया हो तो आधा गिलास पानी डालें, और 5 मिनट और पकाएँ।
परोसने से पहले टमाटरों को मसलकर पैन से निकाल दें।
पैन
वाइन
फ्रिज में अधिकतम 48 घंटे तक रखें।
रैटाटुई के साथ परोसें
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