ज़ुकीनी से बनी एक हल्की और स्वादिष्ट पियादीना, जिसमें एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, नमक और काली मिर्च डाली जाती है तथा पिघलने वाले चीज़ से भरा जाता है। तेज़ दोपहर के भोजन, स्वादिष्ट रात के खाने या गरमागरम आनंद लेने के लिए एक स्वस्थ और संतोषजनक विकल्प, जो बाहर से सुनहरी तथा अंदर से नरम और पिघली हुई होती है।
ज़ुकीनी को धोकर उसके सिरे काटें और समान व अच्छी तरह सघन बेस बनाने के लिए पतले गोल स्लाइस में काटें।
उनमें नमक, काली मिर्च और थोड़ा-सा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डालकर धीरे से मिलाएँ।
गोल स्लाइसों को पैन में रखकर एक सघन डिस्क बनाएँ और मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक बेस सुनहरा न हो जाए।
आँच कम करें और पियादीना के आधे हिस्से पर स्कैमोर्ज़ा या पिघलने वाला चीज़ डालकर समान रूप से फैलाएँ।
पियादीना को अर्धचंद्राकार मोड़ें और चीज़ को कुछ मिनट तक पिघलने दें, जब तक अंदर का भराव अच्छी तरह पिघला हुआ न हो जाए।
ज़ुकीनी पियादीना को तुरंत गरम-गरम परोसें; यदि चाहें तो पिघले हुए भराव को उभारने के लिए इसे दो हिस्सों में काटें
इसे एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 1 दिन तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले पैन या ओवन में गरम करें। पिघले हुए केंद्र को बनाए रखने के लिए इसे तैयार करने के तुरंत बाद खाना बेहतर है।
Italia, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 84.58 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.31 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 1.15 |
| वसा (ग्राम) | 6.31 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 3.21 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.17 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.07 |
| नमक (ग्राम) | 0.25 |
