Valechecucina क्रिएटर की सेब के पकौड़ों की रेसिपी, जो उनकी माँ के साथ तैयार की गई है। यह बड़ी मात्रा के लिए है (लगभग 10 लोगों के लिए)। सेबों को पतला काटकर लिकर (अमरेटो या मार्साला) से भिगोया जाता है और गाढ़े घोल में मिलाया जाता है; पकौड़े खूब गरम तेल में तलकर दानेदार चीनी में लपेटे जाते हैं।
सेब छीलें और उन्हें बहुत पतला काटें। उन पर अमरेटो (या मार्साला) डालें और अलग रख दें।
एक कटोरे में अंडे को चीनी, एक चुटकी नमक और नींबू के छिलके के साथ हल्का फेंटें।
दूध और तेल को धीरे-धीरे डालें, फिर आटा, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा मिलाएँ जब तक चिकना घोल न बन जाए।
सेबों से अतिरिक्त लिकर निकालकर अलग रख दें; यदि घोल की गाढ़ापन सही करने की आवश्यकता हो तो इसका उपयोग करेंगे।
घोल को सेबों पर डालें और स्पैचुला से मिलाएँ। यदि घोल बहुत गाढ़ा लगे, तो अलग रखे लिकर का कुछ भाग डालें जब तक मनचाहा, गाढ़ा लेकिन बहुत अधिक नहीं, घोल न मिल जाए।
एक गहरे पैन या फ्रायर में पर्याप्त तेल 150-180°C तक गरम करें।
गरम तेल में चम्मच से पकौड़े डालें, एक तरफ सुनहरा होने तक तलें, फिर पलटें और दूसरी तरफ भी सुनहरा और पकने तक तलें।
पकौड़ों को झागदार करछी से किचन पेपर पर निकालें और जब वे अभी भी गरम हों, दानेदार चीनी में लपेटें। गरम परोसें।
कटोरे
स्पैचुला
गहरा पैन या फ्रायर
झागदार करछी
किचन पेपर
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 140.83 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 29.26 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 16.27 |
| वसा (ग्राम) | 1.42 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 0.29 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.75 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.7 |
| नमक (ग्राम) | 0.05 |
